Alcachofas rellenas

Ingredientes: 4 alcachofas, 300 gramos de carne, una cebolla, 3 zanahorias, un vaso de vino, 500 gramos de guisantes, 1 huevo, pan rallado, dos ajos y perejil. Preparación: Se coge unos 300 gramos de carne picada y se le echan dos ajos muy picados, perejil muy picado, se sala con la sal de pimienta y se le echa medio vaso de vino. Se deja un rato( todo lo que puedas) para que coja sabor. Cuando ha pasado un rato se le añade a la carne un huevo batido y se mezcla. Se le va echando pan rallado hasta que coge una consistencia que se puede trabajar. Se le cortan las puntas y los rabitos a las alcachofas. Se abren las hojas y se rellena con la mezcla de la carne. Sí sobra carne se hacen albóndigas. Se pica en la thermomix una cebolla y 3 zanahorias a la velocidad del 3.5. Se pone aceite a calentar y se fríe la cebolla y la zanahoria. Se ponen las alcachofas y se les echa medio vaso de vino y medio de agua y se pone a cocer. En olla normal serán unos 3/4 de hora. En express unos 20 minutos. Se le pueden añadir guisantes y cunde más y es un plato más completo.

Cebolla caramelizada en microondas

Ingredientes:

3 cebollas medianas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de miel
Preparación:

Cortar las cebollas y ponerlas en un recipiente de cristal, junto con el aceite, y llevarlo al microondas al 100×100 de potencia durante 10 minutos, pasado este tiempo sacarlo y moverlo bien.

Volver a poner al micro, ahora durante 8 minutos, sacar el recipiente y añadir el azúcar moreno y la miel, remover la cebolla muy bien para que se mezclen los ingredientes, volver al microondas y poner 5 minutos.

Cuando todavía este caliente rellenar un recipiente de cristal hasta arriba, cerrar bien y volcar para que haga el vacío, cuando este frío poner en el frigorífico.

Buñuelos de viento con y sin thermomix

El dia de los Santos me trae a la memoria la visita al Cementerio, las mariposas alumbrando las fotos de los difuntos, el Tenorio, la ropa de invierno…etc.

Pero como el ser humano necesita endulzar lo triste tambien me trae recuerdos de platos de gachas, de batatas asadas, de buñuelos de viento, huesos de santos….etc.

Por eso hoy traigo la receta de los buñuelos, para hacer con y si thermomix (para que no se queje mi amiga Pilar que aún no se la ha comprado).

 

Ingredientes:

– 250 ml de agua

– 150 gr de harina

– 60 gr de mantequilla

-1 cuchara grande de azucar

– 1 cuchara pequeña de sal

– 6 huevos de 63 grs.

 

Preparación sin Thermomix:

 

Ponemos a hervir el agua con el azucar, la sal y la mantequilla, volcamos la harina  se una vez, revolviendo bien para que no queden grumos…esperamos a que se haga una bola y se separe de la pared.

A continuación incorporamos los huevos uno a uno, mientras el primero no esté bien integrado en la masa no podemos poner el segundo y así hasta incorporar los seis.

Dejar reposar la masa hasta que enfrie, formar bolitas y freirlas en aceite caliente.

Se sacan con la espumadera y se dejan enfriar en papel de cocina.

 

Preparación con Thermomix:

 

En el vaso ponemos el agua, añadimos sal, azucar y mantequilla, programar 4 minutos a 100ºC en V1.

Volcamos la harina de golpe y ponemos la máquina en V4 sin tiempo.

A los 20 segundos empezamos a incorporar los huevos por el bocal, vamos mirando que se incorporen bien a la masa antes de añadir el siguiente. Así hasta terminar los 6 huevos.

Sacamos la masa a un bol y dejamos enfriar cinco minutos.

Dejar reposar la masa hasta que enfrie.

Desde ahora las dos formas de preparación siguen igual.

Formar bolitas y freirlas en aceite caliente.

Se sacan con la espumadera y se dejan enfriar en papel de cocina.

Se pueden espolvorear con azúcar glass.

Tambien se pueden rellenar de crema pastelera, nata, dulce de batata, crema de chocolate.

 

 

 

Flan de castañas

Ahora que tenemos castañas podemos aprovechar para preparar esta receta que está riquisima.

Ingredientes:

500 gramos de castañas

3/4 de litro de leche

150 gramos de azúcar

5 huevos

Preparación:

Pelar las castañas y poner a cocer en  agua con una pizca de sal. Ya cocidas se quitan si hubiese quedado algún resto de la piel interior. Se ponen en un bol al que se añaden los huevos, la leche y el azúcar. Se tritura  con batidora, hasta obtener una mezcla fina. Se echa en un molde caramelizado y se cuece al baño maría, en el horno, una hora aproximadamente a 170º. Frío, se desmolda.

Tambien se puede cuajar en microondas. Se echa en un molde de cristal con forma de rosca, que previamente hemos caramelizado poniendo dos cucharadas de agua y tres de  azucar en un molde de forma de anillo de cristal y calentar 20 segundos en el microondas al 100% de potencia. Se vierte el preparado que hemos hecho con la batidora y se mete 8 minutos al 75% de potencia.

Sal a las cinco pimientas

Es una sal que hace milagros con esas comidas que son un poco insípidas como la pechuga de pollo o merluza a la plancha. En las tiendas de gourmet la venden muy cara pero es muy fácil de preparar. La sal que usaremos será mejor que sea yodada ya que es más saludable por el aporte en yodo. Si teneis flor de sal o sal en escamas mucho mejor.

Ingredientes:

250 grs. de sal

1 cucharada sopera de pimientas en grano (las venden en tarritos en cualquier gran superficie).

 

Preparación:

Se echan las pimientas en el mortero y se machacan a gusto(más o menos finas) se añade las sal poco a poco y se va machacando hasta que quede a nuestro gusto.

Si teneis la thermomix programar 30 segundos a velocidad 5- 7- 9.

Si gusta más molida poner 10 segundos más.

Guardar en un bote hermético.

Usar la misma cantidad de esta sal que la que usamos normalmente.Al dar más sabor a los platos con menos cantidad de sal es muy conveniente para las personas que deban tomar poca sal y quieren que sus platos sean sabrosos.

 

Batatas asadas en Microondas

Con el otoño ya tenemos batatas, se puden hacer de  mil formas pero èsta es muy fácil y rápida.

Ingredientes:
Batatas
azúcar (blanco o moreno)
Canela molida

Preparación:
Lava bien la piel de las batata cepillandola si hace falta.
Ponedlas en el microondas, a 600 watios de potencia, unos 10 minutos, o hasta que estén blandas. Lo ideal es tener un recipiente de cristal bajito con tapa
Se sacan y aún caliente se espolvorea de azúcar y canela molida.

Molde de patatas y atún

Con el calor vuelven a apetecernos platos frios que podamos dejar preparados y que al volver a casa solo tengamos que servirlos.

Los ingredientes:

• 800 grs de patatas
• sal y pimienta
• 50 gde mantequilla (o de aceite de oliva)
• 150 grs de atún en aceite
• tomate frito (puede ser el casero de Mercadona)
• mayonesa (no me pagan por publicidad pero Musa es insuperable)

Preparación:

Se ponen a cocer las patatas cubiertas de agua  y cuando están tiernas se pelan  y trituran y se vuelven a poner al fuego con la mantequilla o el aceite y un poco de sal y pimienta .

En un molde de corona se pone la mitad del puré, a continuación se pone el atún troceado y mezclado con un buen tomate frito casero, y por último, el resto del puré. Se deja enfriar un poco  se guarda en el frigorífico hasta la hora de servir

Luego se desmolda en una fuente redonda y se decora  con  lechuga ligeramente aliñada con una vinagreta y se sirve acompañado de la mayonesa  y del tomate frito.

Tarta rápida

Esta receta la he cogido del Blog «Las recetas de mamá» ya que el jueves tengo merienda familiar y quiero preparar algo.

Ingredientes:

330 gr harina
-160 gr mantequilla
-130 gr azucar
-1 paquete azucar vanillada
-1/2 sobre de levadura
-1 tarro de mermelada de fresa

Preparación:

Poner todos los ingredientes menos la mermelada en la thermomix durante 15 segundos velocidad 4.

Con la mitad de la  masa se forra el fondo de un molde.

Se echa encima la mermelada.

Poner el resto de masa por encima.

Al horno a 200º durante 20 minutos

Se puede acompañar con nata montada.

Peras al chocolate

Ingredientes:

• 4 peras
• 150gr. de chocolate  para fundir
• 4 cucharadas de azucar

Preparación:

Pelar las peras y cortarles el rabito. Colocarlas enteras en un recipiente con agua y azúcar y cocerlas 4 minutos en el microondas al 75% de potencia. Retirar las peras y ponerlas en la fuente de servir. En el jugo que han dejado las peras poner el chocolate troceado y fundir en el microondas 2 minutos al 75% de potencia. Batir bien y echar sobre las peras. Servir.

Organización de la despensa.

Hoy no voy a poner una receta. De cara a las fiestas que se avecinan es importante tener bien provista la despensa para no tener que perder tiempo en salir mucho a comprar. Estas listas nos servirán para repasar y ver lo que nos falta. Logicamente, cada uno habrá de personalizarla.

En la despensa:

Aceite de oliva
Aceite de girasol
Aceitunas
Arroz
Café, té, infusiones (menta poleo,manzanilla, tila….etc)
Cereales
Conservas (pescado, frutas , verduras,  tomates, pimientos)
Cubitos de caldo
Edulcorantes, azúcar, miel
Encurtidos
Especias, hierbas aromáticas
Harina
Legumbres
Legumbres en bote
Mermelada
Mostaza/Ketchup
Pan
Pasta
Sal, salsa de soja
Tabasco
Vinagre
Vino blanco para cocinar.

En el frigorífico:

Fruta
Huevos
Leche desnatada
Margarina
Mayonesa
Verdura
Yogures

En el congelador:

Carne
Hierbas aromáticas
Pan
Pescado
Verduras
Patatas prefritas
Pizzas
Revueltos de verdura

Torrijas de leche

Estando en Cuaresma no pueden faltar las recetas de torrijas.En casa las hacemos de dos tipos: de vino y miel y las de leche y azúcar. Hoy pondremos la receta de las de leche y otro día pondremos las de vino.

Ingredientes:

1 barra de pan de torrijas asentado

3/4 litro de leche

100 grs. de azúcar

cáscara de limón

1 palo de canela

canela molida y azúcar para emborrizarlas

aceite

2 huevos

2 cucharadas de brandy

Preparación:

Se pone a hervir la leche con el palo de canela y la cáscara de limón. Se aparta del fuego, se le añade el azúcar y el brandy y se deja enfriar.

Mientras batimos los huevos, se prepara la sartén con elaceite y se mezcla azúcar con canela molida en un recipiente.

Se cuela la leche, se empapan las rebanadas de pan en leche, se pasan por huevo batido y se van colocando en una bandeja. Cuando están todas  se frien por los dos lados en aceite bien caliente. Y conforme se van sacando se van pasando por el azúcar y la canela.

Se ponen en un recipiente que podamos tapar para  que las torrijas suden.

Se sirven frias. Se deben conservar en el frigorífico.

Ensalada de mojama

Ingredientes (4 persona)
80 gramos de mojama, 6 rodajas de piña natural, 100 gramos de canónigos, 1 cebolla tierna, 1 puñado de almendras crudas, 2 cucharada de vinagre de Módena, 3 cucharadas  de aceite de oliva y sal.

Elaboración
Mezclar el aceite con el vinagre. Pon una sartén a calentar y tuesta las almendras, retira las almendras cuando estén tostadas y déjalas enfriar sobre papel de cocina.

Corta la mojama en finas láminas, riégalas con aceite de oliva y reserva, corta dos rodajas de piña en trocitos pequeños, limpia los canónigos y pela y pica la cebolla. Mezcla en un cuenco los canónigos, la piña troceada y la cebolla.
Coloca como base en cada plato una rodaja de piña, se pone encima la ensalada de canónigos, se rodea la rodaja de piña con la mojama y se le echan por encima las almendras y el aceite, el vinagre y la sal.

Ensalada de pollo

Ingredientes (4 comensales)
½ lechuga iceberg

2 pechugas de pollo

6 rodajas de piña

10 palitos de cangrejo

1 cebolla tierna

4 c/s de maíz dulce

salsa rosa

pimienta negra, sal y aceite de oliva.

Preparación
Salpimentar las pechugas de pollo y hacerlas a la plancha con un poco de aceite de oliva, se corta en rodajas.

Cortar la lechuga en juliana, lavarla y escúrrirla muy bien, pelar y picar también la cebolla en juliana fina. Trocear la piña en dados pequeños y también los palitos de cangrejo. Mezclar en un cuenco amplio la lechuga, los palitos de cangrejo, la cebolla, el maíz y la piña.
Servir la ensalada en los platos y poner sobre ella el pollo troceado, poner encima de todo una cucharada de salsa rosa.

Pollo en salsa fácil para Carmina

Esta receta responde a una petición de mi amiga Carmina.!Espero que te guste!

Ingredientes:

1 pollo troceado.
1/4 de pimiento
6 dientes de ajo.
Perejil.
2 cucharadas de pan rallado.
1/2 cucharadita de pimenton dulce.
1 copa de vino blanco.
4 cucharadas de de aceite de oliva.
1 cebolla.
1 tomate.
2 tazas de caldo de pollo o una pastilla disuelta en agua

En una sarten se coloca el pollo a freir con 2 dientes de ajo. Que no quede muy bien hecho. Luego añadimos la copa de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. En una batidora o licuadora trituramos, el pimento, el ajo, la cebolla, el tomate, el perejil, 4 dientes de ajo y el pan rallado, con las 2 tazas de caldo. Luego añadimos el caldo resultante al pollo y lo dejamos 20 mimutos a fuego lento.

Flan de huevos light en microondas

Ingredientes:

5 huevos
2 cucharaditas pequeñas de edulcorante liquido
500 ml de leche desnatada

Para la cobertura: un poquito de mermelada sin azúcar

Preparación:

Mezcla con las varillas los 5 huevos con las 2 cucharaditas de edulcorante líquido. Añadir la leche y mezclar. Meter 2 minutos a potencia máxima y a continuación, otros 8 minutos aproximadamente a potencia media (el tiempo depende del microondas). Pinchar y si está cuajado sacar y dejar entibiar para meter a la nevera un rato. Desmoldar y cubrir con un poco de mermelada sin azúcar.

Azúcar de naranja

Ingredientes:

30 grs. de piel de naranja seca

420 grs de azúcar

Para secar obtener la piel de naranja:

Pelaremos la naranja quedándonos sólo con la parte de color, nada de blanco.Secamos en el horno las pieles a temperatura de unos 90º C y cuando estén bien secas, que se rompan con la mano, se retiran. También se puede secar al sol pero tarda unos días.

Triturar en la Thermomix o en un molinillo de café y tendremos azúcar glass de naranja ideal para espolvorear repostería, para endulzar el té…. etc

 

Mermelada de naranja

Ahora, antes de que se acaben las naranjas, es un buen momento para prepararla.

Ingredientes:

500g de naranjas

500 g de azúcar

1 limon grande pelado

1 zanahoria

 

Preparación:

Pelas las naranjas solo la parte naranja y con cuidado de quitas toda la parte blanca y las pepitas.

Echas al vaso las naranjas y la piel de una naranja, después pones el resto de los ingredientes, troceas 6 segundos velocidad 3.

Programar 20 minutos, tem 100º y la velocidad   1 -2.

Vierte en frasco de cristal ponlo boca abajo hasta que se enfrie y guardalo en lugar fresco.

Molotov

Este nombre tan explosivo es un postre que he comido muchas veces en Portugal y en Isla Cristina. He copiado la receta del blog «elpucherito leré»  ya que llevaba tiempo buscandola y encontrarla me dió mucha alegria.

Ingredientes:

• 8 claras de huevo
• 100 gr. de azúcar
• 150 gr. caramelo líquido
• 1 pizca de sal
• unas gotas de zumo de limón

Preparación:

• Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 20 segundos en velocidad 7. Retirar del vaso y reservar.
• Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las claras con la pizca de sal y una gotitas de zumo de limón y programar 8 minutos en velocidad 3.
• Terminado este tiempo añadir el azúcar pulverizado y programar 8 minutos más en velocidad 3.
• Cuando las claras estén bien montadas, añadir muy lentamente el caramelo por el bocal con la maquina en funcionamiento en velocidad 3.
• Poner esta mezcla en un molde de agujero en el medio bien untado con mantequilla y llevarlo a horno fuerte (220º) durante 7 minutos.
• Dejar enfriar totalmente dentro del horno y desmoldar en un plato hondo.

Pudding en microondas para diabeticos

Ingredientes:
3 huevos
Edulcorante líquido al gusto (Si es Natreen líquido el equivalente a 125 gramos de azúcar, es decir: ¾ partes del cubilete que viene con el envase)
1/2 litro de leche
canela en polvo
La piel de una naranja (sin coger la parte blanca)
6 rebanadas de pan de molde
Mermelada de fresa o frambuesa para diabéticos (unas 3-4 cucharadas soperas)

Preparación
Cubrir el fondo de un molde apto para microondas con una capa de mermelada de fresa o frambuesa.
Hervir la leche con  la cáscara de naranja y la canela. Añadir el edulcorante. Dejamos enfriar un poco, sacar la cáscara, echar el pan de  molde  desmenuzado. Añadir los huevos batidos, mezclando bien.
Si lo preparamos en Thermomix, ponemos en el vaso la leche, la canela, el edulcorante y la cáscara de naranja, y programamos 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Dejaremos enfriar en el mismo vaso, y sacamos con cuidado la cáscara de naranja . Después añadimos el pan de molde desmenuzado, y más tarde echamos los huevos batidos y mezclamos todo 5 segundos a velocidad 1.
Ponemos la mezcla en el molde, y metemos al microondas durante 7 minutos a 700 w. y 5 minutos más a 500 watios, hasta que la aguja salga limpia.

Enfriar y desmoldar.

Tarta Selva Negra preparada con la Thermomix.

Esta receta es para Migue. Se la debo hace mucho tiempo.

Preparar una tarta no es muy dificil y menos si contamos con la ayuda de la Thermomix. Hay que perderle el miedo a preparar las tartas.!Merece la pena!

Ingredientes:

Para el bizcocho
100 g de harina
40 g de cacao puro
2 cucharadita de levadura Royal
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 pellizco de sal
3 huevos
150 g de azúcar
100 g de mantequilla
40 g de licor de guindas
Para adornar
virutas o burbujas de chocolate
Para el relleno
250 g de guindas en almibar maceradas en licor de guindas
700 g nata líquida de 35% en materia grasa
1 cucharadita de azúcar vainillado
100 g de azúcar glass

Preparación:

Bizcocho:
Poner en el vaso, bien seco, la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Pulverizar todo 20 segundos velocidad máxima. Echar en un cuenco y reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas y agregar al vaso los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos a 40º velocidad 3. Quitar la temperatura y programar de nuevo 4 minutos, velocidad 3. Añadir la mantequilla, a temperatura ambiente y la mezcla de harina y cacao, preparada anteriormente y mezclar todo 4 segundos, velocidad 1. Terminar de unirlo quitando la mariposa y ayudándose con la espátula, suavemente y con movimientos envolventes. Añadir el licor y mezclar.
Engrasar y enharinar el molde alto desmontable de 24 cm de diámetro. Echar en él la mezcla e introducir en el horno, precalentado a 180º, durante 20 o 25 minutos. Pinchar en el centro para comprobar que está cocido; la aguja debe salir limpia. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.

Montar nata

Mientras tanto montar la nata. Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso muy frío,previamente podemos picar hielo en el vaso para enfriarlo, la nata fría (35% mg) y el azúcar vainillado. Programar velocidad 3 y cuando esté montada parar la máquina. Añadir el azúcar glass y envolver con la espátula.

Montaje de la tarta

Partir el bizcocho por la mitad en sentido transversal y pintar la mitad inferior con el licor de guindas. Rellenar con la nata montada por toda la superficie y poner encima las gujndas  previamente escurridas en papel de cocina, dejando alguna para adornar.
Pintar con el licor de guindas la cara interna de la otra mitad del bizcocho y  su forma original. Cubra toda la tarta con la nata montada restante, alisándola con una espátula.
Ponga sobre la superficie unas rosetas de nata con ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada (en su defecto una bolsa de plástico, cortando la punta muy pequeña) y ponga sobre cada una de ellas una guinda.

Adornarla poniendo virutas de chocolate hechas con el pela patatas.

Preparar con, al menos,dos horas de antelación de ser consumida.

Conservar en el frigorífico.

Empanada de morcilla y pera en la Thermomix

Esta receta la copie de internet pero ahora no recuerdo de donde. Queda muy bien para tomarla como tapita.

Ingredientes para el relleno:
500 gr. de cebolla
30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
30 gr. aceite de oliva
70 gr. de nata liquida
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Canela al gusto
150 gr. Morcilla de cebolla
2 peras conferencia
1 huevo batido para pintar la empanada

Para la masa:
400 gr. de harina
180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
70 gr. de agua
1 huevo
1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura royal

preparación:

1. En primer lugar preparamos el relleno. Ponemos la cebolla en el vaso, partida en trozos grandes y programamos 4 seg. en velocidad 4. Añadimos la mantequilla y el aceite y sofreimos programando 10 min. temp. varoma velocidad 1. Incorporamos los condimentos y la nata, y mezclamos programando 5 seg. en vel. 1. Vertemos la preparación en un recipiente y reservamos.
2. Si decidimos hacer nuestra propia masa: precalentamos el horno a 180º y vamos preparando la masa. Ponemos en el vaso los ingredientes de la misma en el mismo orden en que aparecen y programamos 15 seg, en vel.6. Volcamos la masa en una superficie enharinada y la dividimos en dos partes. Una de ellas la envolvemos en film transparente para que no se reseque y estiramos la otra con ayuda del rodillo procurando que quede muy fina.
3. Sobre la masa estirada, ponemos una capa del preparado de cebolla que teníamos reservado, a continuación otra con la morcilla sin piel y desmenuzada colocando por último las peras laminadas (la receta indica con piel pero yo la quité).
4. Cubrimos la empanada con la masa restante bien estirada y presionamos los bordes bien para sellarlos. Pinchamos y pintamos la superficie con huevo batido.
5. Por últimos, horneamos 180º la empanada durante 20-30 min. aprox.

Se puede hacer con dos planchas de holjadre congelado pero no queda igual.

Patatas Deluxe tipo hamburgueseria

Esta recetala cogí prestada del foro de Mundorecetas.

Ingredientes:
Patatas (cantidad segun comensales )
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Sal
Pimentón picante.

SALSA DIP AL ESTRAGÓN:

1 parte de Mayonesa
1 parte de yogur blanco.
Estragón al gusto.

Preparación:
1. Poner el horno a 200º
2. Pelar, lavar y cortar en gajos las patatas. Si salen muy largas se cortan por la mitad para que se hagan todas por igual.
3. Impregnarlas con mucho ajo y cebolla en polvo, un pelin de sal y un poquito de pimentón picante.
Yo le pongo lo justito para que le de color pero no pique.
4. Echarles un chorreoncito de aceite de oliva. No mucha pero lo justito para que se impregnen.
5. Cocinar en el horno hasta que esten tiernas. ( 30-40 minutos )

SALSA DIP AL ESTRAGON:

Mezclar todos lo ingredientes y dejar madurar un par de horas en la nevera.
La mayonesa y el yogur se ponen en proporción a como gusten.

Huevos en salsa de almendras

Es una receta de tradicional de Granada

Ingredientes:

4 huevos, 40 gr. almendras peladas, 4 dientes de ajo, un tomate maduro, una rebanada de pan, 50 cc. aceite de oliva, sal, pimienta molida, azafrán o colorante alimentario, 400 cc. agua o caldo de pollo ligero. Aceite, para freír.

Elaboración.

Se cuecen los huevos 10 minutos, desde que rompe el hervor. Escurre y enfría. Pela y corta en rodajas gruesas, una vez fríos.

Se frien en el aceite de oliva los ajos pelados, las almendras y el pan en trozos, primero los ajos, se retiran, y en el mismo aceite se fríen las almendras y el pan. En el mismo aceite freímos el tomate en trozos, hasta que quede tierno.

Se echa en el vaso de la batidora, los ajos, las almendras, el pan y el tomate fritos, con su aceite. Añade un poco de agua y tritura pero no en exceso, para que quede con un poco de textura.

Se echa el “majao” de almendras en una cazuela, añade algo más de agua, un poco de sal, pimienta y pizca de azafrán o colorante. Se calienta y se echan  las rodajas de huevo.

Bizcocho de frutas del bosque al microondas

Ingredientes:
– 2 huevos
– 1 vaso de harina
– ½ vaso de aceite de oliva
– ½ vaso de azúcar
– ½ sobre de levadura Royal.
– 1 yogur con trozos de frutas del bosque (Mercadona)
– ½ yogur (la medida) de mermelada de arándanos.

Preparación:
Se baten todos los ingredientes, y se vierten en un molde apto para el microondas previamente untado de aceite y harina.Yo prefiero que sea con forma de rosca. Si el molde es de silicona no hace falta echarle nada, se despega perfectamente.

Programamos el micro 5 minutos a potencia máxima y cuando termine lo dejamos 5 min. dentro para que repose. Probamos que este hecho pinchandolo,si no es así lo ponemos un minuto más. Desmoldamos y servimos.

Arroz con castañas

Esta receta es una petición de mi hermana Rosa para una amiga, Esther Ortego. Es una receta que recuerdo comer en Marchena el Viernes Santo en casa de mi abuela, mama Avea, y que en su origen se preparaba porque el Viernes Santo era un día en el que no se podía hacer nada, una especie de Sábat judío, de manera que se preparaba el día antes, además de las espinacas con garbanzos y el bacalao frito.El Viernes Santo solo se calentaba la comida, era el único día que mi abuela no cocinaba.

Ingredientes:

1/2 kilo de arroz

1/4 kilo de castañas pilongas

10 clavos de olor

1 cucharada de café de matalauva o un vasito de anís dulce

1 palo de canela

1 pizca de colorante alimentario

1 cucharada de miel

1/2 decilitro de aceite

100 gramos de azúcar o 30 gotas de edulcorante liquido.

Triple de agua del volumen de arroz.

 

Preparacion:

Se echan las castañas en agua hasta que queden limpias de restos de piel(si los tienen).

En una olla se echa el aceite y se frie la matalauva, sin que se queme.

Se echan todos los ingredientes, menos el arroz, y se cuece hasta que las castañas están tiernas, en olla normal unos 30 minutos y en olla express unos 10.

Se añade el arroz y se cuece unos 15 minutos en olla normal y 3 en express.

Se echa en una fuente y de ella se va sirviendo cuando cada uno llega a casa despues de ver a Jesus por las calles de Marchena.

 

Gachas o Poleás en Thermomix

Receta tradicional. Se prepara en muchos pueblos el día de los Santos y es una bienvenida al invierno.

Para los que estén preocupados por la dieta cambiad el azúcar por edulcorante y suprimid el pan frito.

Acompañada de una fruta es una cena perfecta. Elaborada en la Thermomix es una receta sencilla y limpia de preparar.

Ingredientes:

80 grs.de aceite

Un trozo de cáscara de  limón

Una rama de canela

1 cucharadita de postre de matalahúva o un cubilete de anis

160 – 180 g de azúcar o su equivalente en edulcorante

100 g de harina

1 l. de leche

Canela molida

Pan frito a cuadraditos

4 cucharadas de miel (opcional)

Preparación:
Poner el aceite, la cáscara de limón y la matalahúva en el vaso y freír todo durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Después colarlo para separar el aceite del limón y la matalahúva.Echar la harina yy programar 2 minutos, temperatura 90, vel. 3.

Añadir la leche y cocer todo durante 7  minutos, 100º, velocidad 3 1/2.

Una vez terminado se añade el azúcar o edulcorante y programar 2 minutos, temperatura 100, velocidad 1 1/2.

Se quita la cáscara de limón. Se sirven con canela moliday azucar o miel por encima y acompañadas del pan frito.

Se pueden hacer colando el aceite una vez frita la cáscara de limón y la matalahúva o sustituir esta por anis.

Yogur natural desnatado y edulcorado

La mejor forma de saber lo que comemos es prepararlos nosotros mismos. El yogur es algo imprescindible en nuestra dieta ya que nos aporta calcio. Pero además para aquellas personas que tienen algún problema con la lactosa es la mejor forma de tomar leche.

En esta receta no hacen falta yogurtera ni thermomix, es más los pasos que se hacen con el microondas se pueden hacer calentando en una olla.

Ingredientes:

1 litro de leche desnatada

1 yogur natural

40 gramos de leche en polvo

Edulcorante

10 vasitos de cristal de los envases de Danone o La lechera

Preparación:

1. Encender el horno a 50º.,tenerlo encendido mientras seguimos con la preparación.
2. Calentar la leche en el microondas hasta 45º de manera que al tocarla la notemos caliente pero que no queme.
3. Llenar los  vasitos de cristal de agua y calentarlos en el microondas hasta que hierva. Estarán en  pocos minutos. Mantenerlos con el agua hirviendo dentro del microondas hasta que los necesitemos.
4. Añadir ahora a la leche caliente el yogur, la leche en polvo y el edulcorante hasta que al probarlo este a nuestro gusto. Batir con unas varillas o batidora hasta que quede todo disuelto.
5. Vaciar los vasitos que han estado en el microondas y rellenarlos con esta mezcla.
6. Poner un paño de cocina en la bandeja del horno, poned encima los vasitos y volver a tapar con un par de paños de cocina.
7. Meterlos en el horno, que ya no volveremos a abrir para que no se enfríe, y dejarlos allí  7 horas.
8. Sacarlos del horno y meterlos en el frigorífico 4 horas como mínimo antes de tomarlo.

Huevos a la gallega

Me encanta el pulpo o feira pero no siempre tengo pulpo a mano. Esto no es más que un sucedáneo, pero no por ello deja de estar bueno.

Ingredientes:

• 4 huevos
• pimentón de la Vera
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal maldón

Preparación:

Cocer los huevos. Enfriar y cortar en rodajas. Ponerlos sobre un plato y regar  con el aceite y espolvorear con el pimentón y la sal.

El éxito depende de la calidad de los ingredientes.

Natillas de chocolate Light en la Thermomix

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo tamaño L

• ¾ de litro de leche desnatada

• Equivalente a 150 grs. de azúcar  de edulcorante liquido Natreen (medido con el tapón)

• 60 gr. de Maizena

• 200 gramos de chocolate fondant.

Elaboración:
Disolver la Maizena en una taza de leche y reservar.

Poner en el vaso de la Thermomix el resto de leche y las yemas. Programar 2 minutos a 90º C velocidad 4.

A continuación añade la leche con la Maizena disuelta y programa 9 minutos a 90º C, velocidad 4 .

Añadir el edulcorante y poner 1 minuto a 90º C.

Cuando haya bajado un poco la temperatura, incorpora el chocolate fondant. Para no esperar se puede echar en otro cacharro y allí añadir el chocolate mezclándolo con las natillas hasta que se disuelva.

Servir cuando se enfrien.

Cola o rabo de toro a la cordobesa

Receta con nombre taurino por su origen cuando se daban muchos festejos y la carne de toro se preparaba en las tabernas cercanas a las plazas de toro, pero que hoy se prepara con cola de vaca.  Esta receta me la dió un carnicero de Cordoba, donde viví un tiempo. Le encanta a mi hermana Esperanza que me ha pedido que la ponga. Ella prepara igual las costillas cuando no encuentra cola.

Ingredientes para seis personas.

1. Una cola de toro cortada a trozos
2. 4 Cebollas
3. 3 dientes de ajo
4. 3 zanahorias
5. 4 tomates maduros o una lata de 400 grs de tomate troceado
6. 1/2 litro de vino de Montilla
7. 6 patatas medianas
8. 2 hojas de laurel
9. 1 cucharada de pimentón(si teneis de la Vera, mejor)
10. 100ml de aceite
11. Sal, tomillo y pimienta a gusto

Preparación:

En la olla poner el aceite y rehogar la cola. Añadir la cebolla picada muy fina, el laurel y las zanahorias a rodajas. Cuando la cebolla esté transparente, echar la cucharada de pimentón, antes de que queme añadir el tomate pelado y cortado a cuadritos y rehogar unos 5 minutos. Poner entonces el vino, la sal, la pimienta y el tomillo.

Tapar y cocer 3 horas en olla normal y una en olla express normal y 30 minutos en express super rápida .

Pelar las patatas,cortarlas a cuadritos grandes y freir en aceite muy caliente, sacar cuando esten doradas y añadir a la cola dándole un hervor de unos 10 minutos con olla destapada.

Vale la pena poner muy buenos ingredientes porque es un plato de lujo para preparar en días especiales. Por el mismo motivo no nos obsesionaremos con las calorias.

Salmón con patatas panaderas en microondas

El microondas no tiene muy buena prensa entre muchos cocineros pero ello es debido a que se ha utilizado mal en demasiadas ocasiones. Por ello tiene fama de ser,como dice mi padre, el «calienta leche» más caro del mercado. Hay varias ideas que debemos saber:

• No es un horno, no dora, sirve para cocer los alimentos en su jugo.
• Evapora el agua de los alimento, debemos cocinar tapando los alimentos.
• Las ondas solo penetran 2 o 3 centímetros de altura los alimentos,cocinar porciones de ese tamaño.
• En el centro es donde menos penetran las ondas, distribuir los alimentos  alrededor de los recipientes.
• Cuando el microondas se apaga los alimentos siguen cociendose, tenemos que tener en cuenta los tiempos de reposo.
• Quedaos cortos al programar los tiempos y abrir el microondas para comprobar como va cuantas veces haga falta.
• Sale muy bien el pescado, compotas y  los preparados «al baño maría» .
• Los recipientes más adecuados son los tipo»pyrex» y que sean bajitos y anchos.

Ingredientes:

1 rodaja de salmón por persona

1 patata por persona

1/2 cebolla por persona

Aceite, sal y perejil

No preparar nunca más de cuatro raciones a la vez, los tiempos son para cuatro raciones, acortadlos si se hacen menos.

Preparación:

Pelar y partir las patatas y la cebolla a rodajas muy finitas, echarles sal y aceite, remover, tapar y meter al microondas 7 minutos a máxima potencia, añadir el salmón con sal, aceite y perjil, tapar y programar 5 minutos más.

Comprobar que está hecho a nuestro gusto y sino ir poniendo minuto a minuto más para que no se nos reseque.

El salmón debe ser muy fresco, porque al ser un pescado que tiene mucha grasa  se enrancia cuando pasan los días.  Y la patata del tipo para cocer.

Tarta de queso light de la dieta de los puntos

Otra receta que da respuesta a una petición pero que creo que gustará a todos los que quieren hacer dieta sana. Esta receta es muy fácil de preparar. Se puede hacer en el microondas o en un horno normal. Tiene sólo 120 calorías por ración.

Ingredientes (para 8 personas)

• 2 Huevos y una clara de huevo
• 1 Tarrina de medio kilo de queso quark desnatado
• 2 Cucharadas de edulcorante líquido
• Medio vaso de leche desnatada
• 2 Cucharadas de Maizena
• 1 Cucharadita de aceite

Preparación

Poner todos los ingredientes salvo el aceite en el vaso de la batidora u otro recipiente adecuado y pasarlos por la batidora.

Engrasar un molde con la cucharadita de aceite usando un trozo de papel de cocina para extender.

Verter la mezcla en el molde y meter al horno 30 minutos a 200 grados. También puede hacerse en el microondas, en ese caso cocinarlo durante 10 minutos o hasta que la masa esté cocida.

Se le puede poner mermelada light por encima pero aumentarían las calorías.

Tarta de queso en Thermomix de Kissy 24

Esta receta la pongo para responder a una petición. Aparece en el blogg «Cosas de casa»

Ingredientes:

Para la tartaleta:

150gr de galletas
70 gr. de mantequilla.

Para el relleno:

150 gr. de azúcar
La piel de un limón, solo la parte amarilla.
1/2 kilo de queso fresco sin sal
1 yogur de limón
5 huevos
10 gr. de zumo de limón.

Preparación:

Lo primero, vertemos en el vaso bien seco, el azúcar y glaseamos 20 segundos en vel. 5-10 prog. Añadimos la piel del limón y repetimos operación.
Vertemos en un cuenco, y reservamos.
Encendemos el horno a 180º.
A continuación, trituramos las galletas durante 20 seg. vel.6. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y repetimos la operación hasta que quede una masa homogénea. Vertemos en el molde y extendemos bien chafando con los dedos y la introducimos en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos aprox. Luego la metemos en el frigo para que se enfrie.

Mientras tanto, sin lavar el vaso, vertemos el azúcar glaseado y todos los ingredientes restantes del relleno. Programamos 7 minutos, temp 90º, vel. 4.
A continuación aumentamos la vel. a 5 y batimos durante 30 segundos para que quede muy fino.

Sacamos la tartaleta del frigo y volcamos la mezcla preparada en el molde.
Dejamos enfriar.

Ahora preparamos el glaseado.

Ingredientes:
30 gr. de gelatina en polvo con sabor a fresa o frambuesa.
200gr de mermelada de fresa.
10g de zumo de limón
50 gr. de agua.

Pulverizamos en el vaso bien seco los 30 gr. de gelatina durante 15 segundos a vel. 5-7
Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 3 minutos a vel. 1 temp 70º.

Y añadimos la mezcla sobre la tarta fría.

Y al frigo, por lo menos, 8 horas.

Aparece en el blogg «Cosas de casa»

Bizcocho de naranja hecho en Thermomix y panificadora

Con la pata mala solo pienso en recetas que puedan hacer mis hijos y que se puedan simplificar y el trabajo lo hagan las maquinitas que tenemos en la cocina y que a veces estan de vacaciones demasiado tiempo. Asì que hoy ponemos a trabajar a la thermomix y a la panificadora.

Ingredientes:
250 gramos de azúcar
1 naranja entera de zumo sin pelar
3 huevos de tamaño L
100 gramos de aceite de oliva o 130 de girasol
1 yogur natural
250 gramos de harina de reposteria
1 sobre de levadura Royal
Un pizco de sal

Preparación:
1.- Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Tapamos, cerramos y programamos 3 minutos a velocidad 5 y temperatura 37º si es la T 31 y a 40º si es la T 21.
2.- A continuación, añadimos el yogur y el aceite, y mezclamos todo unos segundo a velocidad 2 1/2
3.- Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos todo 15 segundos en velocidad 2 1/2. Lo terminamos de mover con la espátula.
4.- Engrasamos el molde de la panificadora con mantequilla y espolvoreamos ligeramente con harina. Vertemos la mezcla (no llenar mas de la mitad del molde), y espolvoreamos con azúcar en grano para formar una costra. Programa horneado y vigilar a los 45 minutos para ver si està.

Si no teneis la pani,  horrnear 30 minutos a 180º aproximadamente.

Mermelada de Melocoton en Thermomix

Ahora podemos aprovisionarnos de mermelada  de melocoton, antes que se acaban los melocotones y aprovechando que estan en su mejor momento de madurez y precio.

INGREDIENTES

500g de melocotones con piel y sin hueso

500 g de azúcar

1 limon

PREPARACIÓN

Pelas el limón con cuidado de quitar toda la parte blanca y las pepitas.

Lo echas al vaso y después pones el melocotón y el azúcar.

Tritura a vel. 4 – 5.

Programas 20 minutos, tem 100º y la velocidad 2.

A los 20 minutos retiras el cubilete de la tapa y colocas en su lugar el cestillo, para que evapore más. Si aún así la mermelada resulta clara a tu gusto, se programa algunos minutos en varoma hasta que esté a tu gusto.

Echalo en frasco de cristal ponlo boca abajo hasta que se enfrie y guardalo en lugar fresco.

Empanada de atún en panificadora

Es muy socorrida tanto en invierno como en verano, ademas se puede preparar con antelacion y llena mucho. ¡Ideal para cuando vienen amigos a casa¡ Hoy he preparado la masa en panificadora pero se puede hacer amasando a mano. Aunque la receta parezca larga es facil y ràpida de hacer pero està explicada con muchos «truquillos» para que os salga mejor.

Ingredientes:
Para la masa

500g harina fuerza

250 ml agua tibia

10 cs aceite de oliva o 150 grs

1 cc sal

1/2 cc pimentón dulce

25 g levadura fresca o 1cc de levadura seca de panaderia.

Las medidas son las de la cuchara medidora de la panificadora.

Para el relleno

1 cebolla
3/4 partes bote grande tomate triturado
1 latas atún en aceite
1 lata pimiento morrón
2 huevos cocidos

Preparacion:

Agregar los ingredientes en la cubeta de la panificadora, primero los liquidos, despues la harina y encima en un lado la sal y el pimentòn y en otro lalevadura. Poner el programa de amasado. La cantidad de masa resultante es suficiente para elaborar una empanada.

Dejar reposar la masa tapada antes de estirarla, como 15 minutos o asì, se relaja y cuesta menos estirarla, no se «encoge».
Para el relleno ponemos a cocer los huevos y mientras freímos el tomate con la cebolla.

Cuando el tomate esté hecho le añadimos el atún escurrido, el pimientomorròn  y los huevos cocidos.Escurrir el relleno con un colador y recoger los jugos y el aceite del relleno que podremos utilizar como ingrediente liquido de la masa de la empanada. Si podemos hacer el relleno con tiempo para que este frio, mejor.

Dividimos la masa en dos y la estiramos con ayuda de un rodillo sobre una superficie lisa y enharinada.

Extendemos una de las partes de masa sobre la placa del horno, la pinchamos con un tenedor, ponemos el relleno, cubrimos con la otra parte de masa,  sellamos los extremos y pinchamos la parte de arriba con un tenedor.

Pintamos con huevo batido al que podemos añadir un poco de pimentòn para que tenga mejor color.

Horneamos a 180-200ºC en horno precalentado 10 minutos calor arriba y abajo hasta que esté dorado.

Esta buena tanto caliente como fria.

Vuelta de vacaciones

Despues de las vacaciones y a pesar de mi «mala pata» y algun que otro problema informatico hoy retomo el blogg.

Sardinas al horno

Ahora las sardinas estan en su mejor momento y es un pescado muy barato y cardiosaludable.

Ingredientes:

1. 1 kilo de sardinas
2. 1/2 kilo de patatas
3. 1/4 kilo de cebolla
4. 1 tomate grande
5. 1 pimiento
6. 3 dientes de ajo
7. sal
8. 4 cucharadas de aceite
9. el zumo de un limon y medio vaso de agua
10. unas ramitas de perejil

Preparacion:

Se pone el horno a calentar a 180º.

Se pelan las patatas, se parten a rodajas y se ponen en una bandeja de horno. Se colocan encima las sardinas que solamente habremos enjuagado ya que si estan muy frescas no se desescaman.

Se pican el resto de las verduras finitas y se ponen encima de las sardinas. Se le echa la sal, el aceite y el zumo de limon y el agua.

Se mete la bandeja al horno durante una media hora y se sirven.

Papas aliñas

Sigue el calor y no dan muchas ganas de entrar en la cocina por eso la receta de hoy se hace casi sola y se pude preparar con antelacion y sacar a la hora de comer.

Ingredientes:

1. 1 kilo de patatas
2. 3 huevos
3. 1 lata de atun
4. 1 cebolla grande
5. Sal, aceite de oliva, vinagre y agua para hacer una vinagreta

Se ponen a hervir las patatas y los huevos en una olla y se cubren de agua, se les echa sal. se dejan hasta que esten tiernas.

Se pican, se añade la cebolla picada muy fina, la lata de atun y se aliña con la vinagreta.

Se sirven muy frias.

Gazpacho de sandia

Hoy hace muchisimo calor. Por eso la receta de hoy es el gazpacho.  Pero con un toque diferente.

Ingredientes:

1. 1/2 kilo de tomate maduro
2. 1 pimiento
3. 1/2 cebolla
4. 1 diente de ajo
5. 50 ml de aceite de oliva
6. 30 ml de vinagre de manzana
7. 1 cucharada de sal
8. 1/2 kilo de sandia sin piel ni pepitas

Preparacion:

Echar todos los ingredientes cortados en trozos, menos la sandia y el aceite, y batir.

Una vez este bien batido se añade la sandia cortada a trozos y se vuelve a batir.

Se añade el aceite batiendo poco a poco.

Se sirve muy frio adornado con bolitas de sandia o con una hojita de yerbabuena.

Rebanas de Mama Rosario

Son unas falsas torrijas que hacia mi abuela Rosario que adoraba la cocina y nos legò este amor y algunas recetas  entrañables. Se pueden comer tanto en el desayuno como en la merienda.

Ingredientes:

1. 8 rebanadas de pan de bollo
2. 150 ml de aceite de oliva
3. 1 vaso pequeño de vino dulce
4. 1 vaso pequeño de agua
5. 4 cucharadas de azucar
6. 1 cucharadita de canela

Preparacion:

Se frien las rebanadas, se dejan escurrir en papel de cocina. Se mezcla el vino y el agua y se van mojando las rebanadas.

Se mezcla el azucar y la harina y se van pasando las rebanadas.

Y listas para comer.

Se tarda mas en explicar la receta que en hacerla.

Magdalenas Tita Purri

Estas magdalenas estan deliciosas una tarde de domingo con amigos que vienen a tomar cafe y estan hechas en media hora ( el tiempo que pueden tardar tus amigos en llegar). Me enseño a hacerlas mi tia y de ahì el nombre.

Ingredientes:

1. 4 huevos medianos o 3 grandes
2. 1/4 kilo de harina
3. 1/4 kilo de azucar
4. 1/4 de litro de aceite de oliva
5. 1/8 de litro de leche
6. 1 sobre de levadura Royal
7. La ralladura de un limòn
8. una pizca de canela molida
9. Moldes de papel de magdalenas

Preparacion:

Encender el horno a 180º para que se vaya calentando.

Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve. Añadir las yemas y batir, añadir el azucar batir, añadir la ralladura de limon, la canela , el aceite , la leche y seguir batiendo.Mezclar la harina con la levadura. Se puede tamizar con un colador pero no es imprescindible. Añadir la mezcla al batido anterior.

Poner los moldes en una bandeja de horno y llenarlos hasta la mitad  y hornear  15 minutos.

Variante: Poner trocitos de manzana en los moldes antes de hornear  y/o pasas previamente remojadas y enharinadas.

Otra variante es cambiar la leche por anìs.

Flan de huevo en microondas

Ingredientes:

1. 3 huevos medianos
2. 1 lata pequeña de leche condensada (370 grs.)
3. 1 bote y medio de leche natural.
4. 3 cucharadas soperas de agua.
5. 2 cucharadas soperas de azucar.

Preparacion:

Poner el agua y el azucar en un molde de forma de anillo de cristal y calentar 20 segundos en el microondas al 100% de potencia.

Se baten los huevos con la leche condensada y la natural y se echa en el molde.

Se cuaja en el microondas 8 minutos al 75% de potencia.

Se deja enfriar y se desmolda.

Me gustan las alcachofas rellenas ¿de qué?

Alcachofa

Ingredientes  (para 4 personas):

8 alcachofas

1/4 kilo de carne de cerdo, picada.

1 cebolla

1 diente de ajo

una ramita de perejil

1 vaso de vino blanco

1 huevo

pan rallado a gusto

3 zanahorias

150 gramos de guisantes

Preparación:

Ser pone en un bol la carne, se pica media cebolla, el ajo y el perejil y se añaden a la carne, con la sal y el vaso de vino.

Se deja macerar una hora. Transcurrido el tiempo, se bate el huevo y se le añade. Incorporamos el pan rallado.

Por otro lado, se le cortan las puntas a las alcachofas y se abren. Se rellenan con el preparado anterior.

Se pica la media cebolla restante, y en una cacerola se calienta aceite de oliva (siempre, por favor), y se refríe. Se trocean las zanahorias y se añaden éstas y los guisantes. Se le añade un vaso de agua, y se incorporan las alcachofas.

Se cuece todo durante una hora.

Opciones:

Si lo haces en una olla express de las normales déjalo durante 20 minutos. Si es en una olla express super-rápida, sólo 10 minutos.

Ajo blanco

Esta receta  la aprendì en Cordoba, donde vivì un tiempo. Es una  receta muy refrescante y nutritiva cosa que en estos dias se necesita.

Ingredientes para 4 personas:

Para el ajo blanco

1. 150 grs. de almendra cruda pelada
2. 1 diente de ajo
3. la miga de un bollo
4. 100 ml de aceite
5. 50 ml de vinagre
6. agua y sal al gusto

Para la guarnicion:

1. 1 manzana o 2 tajadas de melon o 150 grs de uvas o 1oo grs de pasas.

Preaparacion:

Se pone el pan en remojo. Se pela el ajo. Se va poniendo en la batidora el ajo, la sal, el vinagre  y por capas las almendras y el pan.

Se muele hasta que este bien fino. Se va añadiendo el aceite poco a poco batiendo hasta que este completamente integrado.

Se deja reposar unas dos horas, si podemos en la misma batidora, y cuando vamos a servirlo se añade agua muy fria al gusto y se le da un golpe de batidora.

Se sirve acompañado de la guarniciòn que màs nos guste.